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          右側四川健康管理師如何報名

          健康管理師考試輔導:昆蟲食品的發展概況

          發表時間:2020-03-26 03:41:01  
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          2019年健康管理師考試知識點輔導:昆蟲食品的發展概況

            國外昆蟲食品的開發,墨西哥是當今世界昆蟲食品之鄉,那里可吃到370多種昆蟲,有名的墨西哥魚子醬不是魚做的,是一種蠅卵做成的。美國和歐洲的昆蟲罐頭、蜜餞、巧克力等,價值高得驚人。在巴黎的”昆蟲餐廳“可以吃到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、清燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲餡餅以及蝴蝶、蟬、蠶等昆蟲幼蟲或蛹制成的昆蟲萊100多種。尼泊爾人用布把活的蜜蜂幼蟲包起來擠壓,將擠出的液體像炒雞蛋那樣炒來吃,泰國人辣椒拌著吃從地下刨出來的水蝽,鹽螞蟻還是泰國流行的休閑食品。哥倫比亞人在戲院里不是嗑瓜子、剝花生,而是吃油炸螞蟻??溌∪苏写F賓的一份菜是把棕櫚蛆加上鹽、胡椒和洋蔥,放在一個椰子殼里微火煮食,別具風味。

            柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋補養顏的時髦食品;印度尼西亞人愛吃烘烤的蝴蝶;美國1200萬人口的得克薩斯州,1989年食用昆蟲食品5000萬美元。日本用蚯蚓粉研制出營養保健品,美國用蚯蚓肉和牛肉制漢堡包。中國的少數民族,如傣族食用的昆蟲多種多樣,如”蟻炒雞蛋“,”薩炸萊“、”知了背肉餡“、”蛐蛐醬“、”芭蕉葉烤蝌蟻“等?,F代中國人吃昆蟲的就更多了,如天津人喜吃蝗蟲,廣東人喜吃龍虱,江浙、四川人喜吃蠶蛹,福建人喜吃炸蚯蚓,東北人喜吃螞蟻、炸金龜子,山東人喜吃蟬若蟲,北方人又興起烹食蝎熱。近年來,昆蟲美食的開發熱潮席卷全國,除了上述傳統的美食外,還卓有成效地開發出許多昆蟲保健食品,如用發酵方法加工蠶蛹,生產蠶蛹豆醬、蠶蛹面包;中國嬰幼兒食品營養研究所利用蠶蛹研制成功蠶蛹粉,其蛋白質含量比牛肉高3倍,屬于全營養保健食品。黑龍江利用蠶蛾生產蠶蛾酒,暢銷海內外,云南、江蘇利用螞蟻作原料研制成功的金剛酒、螞蟻粉在治療類風濕和癌癥等方面具有獨到的效果,湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。




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