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          右側四川健康管理師如何報名

          健康管理師二級考試:食用油脂的營養價值評價

          發表時間:2020-03-26 03:16:09  
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               1、食脂的消化率熔點消化率和吸收速度

              2、油脂穩定性酸敗

              3、脂肪酸和維生素的種類和含量

              成正比

              ----植物油含較多不飽和脂肪酸,在室溫下為液態,消化吸收率比動物脂肪要高,必需脂肪酸含量高于動物脂肪。

              (五)食物來源和攝取量

              1、推薦攝取量成人20%-30%,兒童少年25%-30%

              2、攝入脂肪的種類動物油脂與植物油混合使用

              3、脂肪的食物來源

              大豆、花生、芝麻等含油較豐富;蘑菇、蛋黃、核桃、大豆、動物腦、心、肝、腎等富含磷脂;乳脂、蛋黃是脂類的良好來源。

              動物性食物脂肪含量視品種、部位、氣候、飼養條件的影響


          以上由健康管理師考試整理

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